西園飯店舉辦《食品營養(yǎng)知識及菜單設(shè)計(jì)》主題講座
4月23日下午,西園飯店邀請揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院彭景教授對西園飯店、會議中心、盧氏三家單位餐飲部員工及團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行了《食品營養(yǎng)知識及菜單設(shè)計(jì)》的主題培訓(xùn)。
彭景從烹飪原料的歷史變遷、飲食文化的發(fā)展,到水果在宴席中的營養(yǎng)意義,進(jìn)行了深入淺出講解,通過理論和實(shí)際案例相結(jié)合的方式讓大家牢記食材的最佳搭配。參加培訓(xùn)人員紛紛表示,學(xué)了營養(yǎng)膳食寶塔構(gòu)建圖后,對營養(yǎng)搭配知識的豐富,對菜肴的制作和搭配有了更系統(tǒng)的認(rèn)識,這將有助于集團(tuán)酒店餐飲業(yè)菜單的更加科學(xué)化、營養(yǎng)化,吸引更多食客。(西園飯店 顧愛蘭) |
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