?【揚子江戰(zhàn)“疫”】：集團第二批4噸食材發(fā)往武漢

發(fā)布時間：2020-03-02

 

2月29日下午4點，揚州冶春食品公司4噸食材開始發(fā)往武漢，這是繼2月21日晚向揚州馳援湖北武漢后勤保障組運送第一批食材后，揚子江集團運送的第二批食材。

前方奮力抗疫，后勤全力保障。2月20日和2月24日，揚子江集團分兩批派遣12名揚州大廚馳援武漢，讓揚州的前方抗疫將士吃到了久違的家鄉(xiāng)菜。江蘇省支援湖北疫情防控前方指揮部對揚州大廚豎起大拇指，通過協(xié)調(diào)，從2月27日起，揚州大廚又挑起了為195名省醫(yī)療隊醫(yī)護人員加餐的重任。后勤保障組迅速添加2個爐灶，換上1個大蒸箱，所有廚師實行四班倒，每個人每天都要工作10多個小時。

當天接到了向前方運送第二批食材的通知后，冶春食品公司馬不停蹄采購食材，調(diào)動物資，生產(chǎn)車間加班加點。“馳援武漢的醫(yī)護人員是前線戰(zhàn)士，打一‘仗’就是好幾個小時，體能消耗相當大?！睏畛瘯熣f，“為了讓他們有充足的營養(yǎng)，我們必須及時把‘糧草’送到前線去，做好后勤保障?！?/span>

由于前方烹飪條件有限，后方需要把魚圓、肉圓、調(diào)理蝦仁等做成半成品，把大排、雞翅、牛筋、牛腩以及紅燒類的雞鵝鴨做成成品，但是揚州冶春食品公司都是標準化生產(chǎn)線，每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，而這些半成品、成品都是非標準化制作，怎么辦？公司決定先手工制作，品控部門全程監(jiān)控，最后送檢、留樣，所有產(chǎn)品做到可“溯源”?！百|(zhì)量一刻不能放松，我們要讓前方將士吃到世界美食之都揚州最放心的美食?！睏畛瘯熣f。