24天配送37萬(wàn)只，冶春餐飲開啟社區(qū)團(tuán)購(gòu)新模式

發(fā)布時(shí)間：2021-09-05

揚(yáng)州疫情期間，為彰顯國(guó)資企業(yè)社會(huì)責(zé)任，同時(shí)也為促進(jìn)公司疫情防控期間的生產(chǎn)自救，冶春餐飲公司積極開展冶春包子市內(nèi)社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。自8月11日至9月3日，冶春公司共銷售包子37萬(wàn)只，累計(jì)配送小區(qū)超160家。

關(guān)門防疫情，開窗保民生

7月底，揚(yáng)州發(fā)現(xiàn)疫情后，按上級(jí)防疫要求，冶春公司立即關(guān)閉所有在揚(yáng)門店。為保障基礎(chǔ)民生，7月30日，冶春專門開辟了揚(yáng)州市北門外大街冶春園流動(dòng)售賣點(diǎn)，并采取提前預(yù)定、專人跑腿的方式，進(jìn)行部分小區(qū)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的無(wú)接觸配送。隨著配送量的日益加大，配送小區(qū)內(nèi)形成包子團(tuán)購(gòu)群，小區(qū)住戶通過群接龍的方式進(jìn)行大量下單采購(gòu)。至8月7日，冶春配送的小區(qū)已超30家。

8月8日，疫情防控再升級(jí)后，冶春公司主動(dòng)對(duì)接市內(nèi)各小區(qū)線上團(tuán)購(gòu)平臺(tái)負(fù)責(zé)人及美食愛好者，積極擴(kuò)充冶春包子團(tuán)購(gòu)群。此外，借助原有配送小區(qū)團(tuán)購(gòu)群的廣告宣傳效應(yīng)，冶春社區(qū)團(tuán)購(gòu)由點(diǎn)及面，輻射范圍越來(lái)越廣。主城區(qū)配送范圍西至名門壹品，東至京杭融園，北達(dá)萬(wàn)科城，南及中海丹堤。

 

由點(diǎn)及面，包子進(jìn)社區(qū)

冶春鮮包社區(qū)團(tuán)購(gòu)團(tuán)購(gòu)套餐分為A、B、C等8個(gè)系列套餐，涵蓋了千層油糕、松杍燒賣、三丁包等8大揚(yáng)州特色包點(diǎn)，所有產(chǎn)品均來(lái)自冶春食品廠生產(chǎn)的手工冷鮮包，價(jià)格從26元到39元不等，同一小區(qū)訂購(gòu)量滿20份即可免費(fèi)配送。

為保證冶春鮮包進(jìn)社區(qū)供給的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，在冶春層面，采取“前店后廠”的模式，即冶春食品廠組織生產(chǎn)冷鮮包子并進(jìn)行包裝，全力保障供給；冶春公司依據(jù)社區(qū)訂單分包到戶，精準(zhǔn)進(jìn)行投送。

在社區(qū)層面，通過“線上+線下”的模式，實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日下單，次日到戶”。每個(gè)小區(qū)的團(tuán)長(zhǎng)將冶春團(tuán)購(gòu)宣傳圖發(fā)送至團(tuán)購(gòu)群或朋友圈，團(tuán)長(zhǎng)組織接龍、收款和匯總訂單，并于每日16:00前將訂單匯總發(fā)送至冶春公司團(tuán)購(gòu)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人在16:30前完成貨款核對(duì)，打款至冶春公司。次日，冶春通過自有車輛將分包好的團(tuán)購(gòu)包子發(fā)貨至團(tuán)長(zhǎng)所在小區(qū)。最后，由團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)在1小時(shí)內(nèi)送貨至社區(qū)住戶手中。此外，團(tuán)長(zhǎng)與冶春公司共同處理好售后服務(wù)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。

從訂單，到加工，再到分包，再到配送、收款、售后，再?gòu)?fù)訂……從線上到線下，實(shí)現(xiàn)良性閉環(huán)，形成包子進(jìn)社區(qū)的新供給模式。

 

風(fēng)雨同舟，疫守“包”伴

冶春平山堂店店長(zhǎng)裴蓉是冶春社區(qū)團(tuán)購(gòu)小組中后勤保障人員之一，8月9日，她在結(jié)束社區(qū)志愿服務(wù)后，馬不停蹄趕往御馬頭店。為高速有效完成社區(qū)團(tuán)購(gòu)量，滿足居民生活保障，同時(shí)也出于疫情防范的目的，在冶春餐飲公司黨支部書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理陳軍的帶領(lǐng)下，她與其他22名冶春公司員工一起連續(xù)二十幾天吃住在御馬頭店，接受公司封閉式管理。與她戰(zhàn)斗在一起的還有冶春的副總廚師長(zhǎng)倪秋香，作為家中頂梁柱的她，暫舍一家老小，毅然堅(jiān)守在崗位上，甚至在家中老人急缺常用藥時(shí)，著急的她只能一遍遍地打電話，尋求社區(qū)志愿者的幫助。雖然內(nèi)心著急，但她手下的活卻一刻沒停。社區(qū)團(tuán)購(gòu)訂單多，工作量大，人手緊張時(shí)，7、8個(gè)人要在一天內(nèi)分揀打包好4萬(wàn)多只包子，分揀打包工作從早六點(diǎn)半開始，一直到晚八點(diǎn)才能結(jié)束。休息片刻后，他們還要負(fù)責(zé)接收從食品廠發(fā)來(lái)的新一批冷鮮包。在運(yùn)力有限的情況下，一晚上他們需要拉二三十趟才能完成卸貨。

為了保證食品在整個(gè)鏈條中的安全，所有中間運(yùn)輸全部由冶春自己的物流車輛承擔(dān)，并且每天還須對(duì)配送車輛進(jìn)行全面仔細(xì)消毒，物流配送從早七點(diǎn)半一直持續(xù)到晚十一點(diǎn)半，在這個(gè)時(shí)段，作為配送員之一的冶春公司開發(fā)部經(jīng)理?xiàng)罘宓碾娫捊?jīng)常是打不通的，語(yǔ)音回復(fù)的第一句經(jīng)常是，“抱歉啊，還在送貨，晚點(diǎn)我打給您！”他說(shuō)，“我一刻不停地東奔西走，是為了讓更多的揚(yáng)州人民能在家吃上冶春鮮包。”（冶春餐飲）