冶春技術(shù)總顧問陳恩德榮獲“面食產(chǎn)業(yè)大工匠”稱號

發(fā)布時間：2021-10-28

 

10月21-22日，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會、大同市人民政府主辦的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會中，冶春餐飲公司技術(shù)總顧問陳恩德大師被授予“面食產(chǎn)業(yè)大工匠”榮譽稱號，陳大師也是江蘇省內(nèi)唯一入選大師。

本次峰會以“云中味道、世界大同”為主題，開展了技藝比賽、權(quán)威發(fā)布、高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗等主題活動，來自世界各地的頂級面點師、著名飲食文化學者、領(lǐng)軍企業(yè)負責人、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟專家等齊聚一堂，搭建起面食產(chǎn)業(yè)企業(yè)、人才、技術(shù)、供應(yīng)鏈交流平臺，共同推動面食產(chǎn)業(yè)向更高層次邁進、向更廣空間發(fā)展。

陳恩德大師出身名廚世家，四代從廚，16歲入行，從業(yè)50多年來，精通白案四大面團，尤擅長酥點，創(chuàng)制紅樓面點，是中國烹飪大師、淮揚菜烹飪大師、省級非遺揚州三把刀傳承人。他不辭辛勞、走在人前，為冶春發(fā)展解決了淮揚美點制作與異地食材融合的技術(shù)難題，多次代表冶春參與國內(nèi)外美食會展，頻頻亮相國內(nèi)外知名媒體平臺，積極宣傳推廣淮揚美食文化；他老驥伏櫪、甘為人梯，熱心帶徒傳藝，毫無保留傳授青年新秀面食技術(shù)，主編《淮揚菜面食大觀》，為繼承淮揚面食文化作出杰出貢獻。