冶春食品獲得兩項實用新型發(fā)明專利

發(fā)布時間：2022-09-28

近日，冶春食品自主申請的關于包子和醬鹵制品的兩項實用新型專利獲得授權(quán)，填補了淮揚菜包子和菜肴在工藝技術(shù)上的空白，為揚州包子和預制菜的規(guī)?；l(fā)展奠定了基礎。

其中“用于速凍生坯包子的多段超聲波速凍裝置”專利，解決了生坯包子在速凍環(huán)節(jié)各個階段冰晶對生坯包子氣室的結(jié)構(gòu)破壞難題，提高了速凍的效率，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，減少了產(chǎn)品的次品率，同時該項專利也可用于水產(chǎn)、家禽、水果蔬菜等速凍產(chǎn)品的運用；“運用于醬鹵制品的控壓控溫超聲波反應釜設備”，為中小型自動化醬鹵設備，具備自動儲存鹵液、自動清洗消毒、過濾、加減壓力、超聲波對流、烹煮于一體多功能設備，避免了大塊原材料如牛肉、鹽水鵝、肴肉等醬鹵產(chǎn)品難入味、煮制時間長、香料揮發(fā)快、烹調(diào)溫度高、營養(yǎng)流失大、出成率底的等等問題。

冶春食品公司自2016年成立以來，始終高度重視企業(yè)科研工作，不斷提升自主創(chuàng)新能力，引進國內(nèi)外先進的自動化、智能化生產(chǎn)設備和一流的生產(chǎn)工藝，用高品質(zhì)的淮揚美食為“敲門磚”，以創(chuàng)新的技術(shù)為“基石”，逐步提升了冶春食品在省內(nèi)外市場的影響力與知名度。先后獲批“江蘇省淮揚風味食品加工產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”“江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)”，成立了“江蘇省淮揚風味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”。

在產(chǎn)學研合作方面，冶春食品與江南大學建立食品聯(lián)合研發(fā)中心，同時也與揚州大學、常熟理工、昆士蘭大學、里下河研究所等高?？蒲性核訌姾献?。對傳統(tǒng)淮揚菜的加工存儲、新品研制、工業(yè)化技術(shù)進行創(chuàng)新性研究。期間聯(lián)合各大院校聯(lián)合申報了各項發(fā)明專利20余項，兩項技術(shù)獲得了中國商業(yè)聯(lián)合會鑒定，獲得了中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步特等獎、一等獎兩次和中國農(nóng)村農(nóng)業(yè)部“神農(nóng)獎”二等獎。

在技術(shù)創(chuàng)新的道路上，冶春食品將充分利用自身創(chuàng)新優(yōu)勢，做好產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，深入推進與高校院所產(chǎn)學研合作，提高自主創(chuàng)新能力，增強企業(yè)核心競爭力，為深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、加快升級淮揚風味食品現(xiàn)代化貢獻力量。