2023年揚子江集團（白案）廚師培訓(xùn)基地正式開班

發(fā)布時間：2023-03-08

為切實提高揚子江集團酒店餐飲企業(yè)白案廚師的傳統(tǒng)技藝和創(chuàng)新能力，加強白案人才隊伍建設(shè)，助推集團的高質(zhì)量發(fā)展，近日，2023年揚子江集團（白案）廚師培訓(xùn)基地在西園飯店國際廳正式開班，集團人力資源部、集團廚師交流基地工作組、冶春餐飲公司相關(guān)工作人員及參培學(xué)員參加了開班儀式。此外，更有中國元老級烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名人堂尊師陳恩德，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授邱龐同，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副教授、國家級裁判員王榮蘭，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師、揚子江集團顧問封志明列席指導(dǎo)。

開班儀式上，邱龐同、陳恩德從匠人匠心、技術(shù)傳承等方面對學(xué)員們寄予厚望，希望學(xué)員們作為揚州面點的中堅力量，能肩負起承前繼后的重任，弘揚淮揚美食，為“世界美食之都” 揚州增光添彩。隨后，冶春餐飲公司副總經(jīng)理陳躍明作為此次培訓(xùn)基地的代表，對本次培訓(xùn)工作講了三點要求，希望學(xué)員們要從紀律上、學(xué)習(xí)態(tài)度上、開拓創(chuàng)新上珍惜此次培訓(xùn)的機會，要把集團組織的（白案）廚師基地培訓(xùn)作為完善自我、提高業(yè)務(wù)水平、汲取經(jīng)驗的良好機會。作為本次集團“白案”基地培訓(xùn)班的班長，倪秋香代表全體學(xué)員作表態(tài)性發(fā)言，表示將倍珍惜此次學(xué)習(xí)機會，堅持學(xué)以致用，開拓創(chuàng)新，不負期望，為實現(xiàn)集團“打造國內(nèi)淮揚菜餐飲第一品牌”的發(fā)展目標做出應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)?；顒幼詈螅鯓s蘭教授為學(xué)員們做題為《中式面點的創(chuàng)新基礎(chǔ)之--綜合知識架構(gòu)》的理論專業(yè)授課，擴充了學(xué)員們的專業(yè)知識。

接下來，揚子江集團人力資源部將聯(lián)合冶春餐飲白案培訓(xùn)基地，通過校企聯(lián)動、沙龍研討、技術(shù)交流、研學(xué)制作等豐富多彩的形式，按照年度培訓(xùn)計劃的要求，分級分批對集團旗下——西園飯店、會議中心、冶春餐飲公司等7家單位的72名白案廚師開展針對性系列培訓(xùn)。（冶春餐飲）