4月24日,2023祥強(qiáng)杯中國淮揚(yáng)菜揚(yáng)州獅子頭專項(xiàng)比賽在中國淮揚(yáng)菜博物館開賽。來自揚(yáng)州、北京、上海等地的72名參賽選手經(jīng)過激烈角逐,產(chǎn)生最具傳統(tǒng)特色獎(jiǎng)、最受百姓喜愛獎(jiǎng)、最具時(shí)代創(chuàng)新獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。西園飯店選手徐磊憑借參賽作品“清湯翡翠獅子頭”,選用青皮冬瓜、魚茸為主料,湯底選用老母雞、干貝、蟲草花熬制而成,口感鮮美、入口即化,喜獲“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎(jiǎng)”。
西園飯店通過此次參賽,以賽促學(xué),旨在比賽練兵,鍛煉人才梯隊(duì),傳承、創(chuàng)新淮揚(yáng)菜技藝,為進(jìn)一步擦亮世界美食之都的金字招牌,讓“揚(yáng)州好地方,好上加好”,做出不懈的努力。(西園飯店 朱愛敏)
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