西園飯店徐磊獲2023祥強(qiáng)杯中國淮揚(yáng)菜揚(yáng)州獅子頭比賽“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎(jiǎng)”

發(fā)布時(shí)間：2023-04-28

 

4月24日，2023祥強(qiáng)杯中國淮揚(yáng)菜揚(yáng)州獅子頭專項(xiàng)比賽在中國淮揚(yáng)菜博物館開賽。來自揚(yáng)州、北京、上海等地的72名參賽選手經(jīng)過激烈角逐，產(chǎn)生最具傳統(tǒng)特色獎(jiǎng)、最受百姓喜愛獎(jiǎng)、最具時(shí)代創(chuàng)新獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。西園飯店選手徐磊憑借參賽作品“清湯翡翠獅子頭”，選用青皮冬瓜、魚茸為主料，湯底選用老母雞、干貝、蟲草花熬制而成，口感鮮美、入口即化，喜獲“最有創(chuàng)新風(fēng)味獎(jiǎng)”。

西園飯店通過此次參賽，以賽促學(xué)，旨在比賽練兵，鍛煉人才梯隊(duì)，傳承、創(chuàng)新淮揚(yáng)菜技藝，為進(jìn)一步擦亮世界美食之都的金字招牌，讓“揚(yáng)州好地方，好上加好”，做出不懈的努力。（西園飯店 朱愛敏）