為了提升食堂廚師的專業(yè)技能水平,增強團隊內(nèi)部的學(xué)習(xí)氣氛,5月31日下午現(xiàn)代物業(yè)組織藝校項目部、廣檢項目部、揚子津項目部、漆器廠項目部及餐飲合作單位的廚師,在鑫創(chuàng)餐飲中央廚房開展了廚師技能交流會。
師傅們聚在一起討論今天的菜譜,并對菜品制作交流意見。從配菜的原料,切菜的刀法,調(diào)料的種類、多少,翻炒的動作,時間及火候的把控等多方面進行了詳細(xì)研討。隨后他們進行了實踐操作,做出了美味的菜肴,得到了在場領(lǐng)導(dǎo)、同志的一致好評。
董事長王余堂表示,本次交流會,促進了廚師之間業(yè)務(wù)的相互交流和學(xué)習(xí),調(diào)動了廚師們鉆研廚藝的積極性,對服務(wù)項目的菜品質(zhì)量提升起到了很好的促進作用。今后師傅們可以提出一些工作過程中遇到的問題和困惑,大家一起探討,促進餐飲工作順利高效進行。
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