江蘇省淮揚風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟召開第三次全體會議

發(fā)布時間：2023-06-14

 

6月12日下午，江蘇省淮揚風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在揚州中國淮揚菜博物館召開第一屆理事會第三次全體會議。會議由聯(lián)盟理事長單位揚州冶春食品公司黨支部書記、董事長、總經(jīng)理楊朝暉以及秘書長單位揚州大學(xué)中餐繁榮基地主任孟祥忍主持，邗江科技局、三和四美公司、揚州五亭食品、老揚城食品、揚州大學(xué)、江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等駐揚成員單位出席了會議。

首先楊朝暉作為聯(lián)盟理事長單位作了會議歡迎詞，介紹本次會議的背景與議題，通報了聯(lián)盟上個階段的工作以及下個階段的工作計劃安排。

孟祥忍介紹了揚大烹飪和食品科學(xué)學(xué)科的發(fā)展歷程，以及淮揚菜預(yù)制菜發(fā)展的一些理念，并對聯(lián)盟發(fā)展提出了一些建議，并就近期將要在揚州由揚州大學(xué)、食品伙伴網(wǎng)主辦，聯(lián)盟參與承辦的“2023 中國地方特色預(yù)制菜專題研討會暨淮揚風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”相關(guān)事宜，作了說明、推介、發(fā)動。

與會成員就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各抒己見，作了熱烈發(fā)言。普遍認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)首獲國家一號文件支持，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號，作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起始省份之一的江蘇，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引來各方關(guān)注。各單位代表也簡要介紹各自企業(yè)的預(yù)制菜開展情況。

最后與會聯(lián)盟單位參觀了中國淮揚菜博物館，通過聲、光、電、動漫、沉浸式體驗、點餐等現(xiàn)代高科技手段和功能，再現(xiàn)了淮揚菜發(fā)源、發(fā)展、繼承、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進程，讓參觀者更加全面了解了淮揚菜悠久的歷史文化內(nèi)涵，領(lǐng)略了淮揚飲食文化的獨特魅力。（冶春食品 芮露明）