國(guó)宴大師老飯骨團(tuán)隊(duì)走進(jìn)中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館 “烹飪大師名人堂”

發(fā)布時(shí)間：2023-10-31

 

9月，揚(yáng)子江集團(tuán)“烹飪大師名人堂”在中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館設(shè)立，正式開(kāi)啟揚(yáng)子江大廚工匠與師徒傳承新時(shí)代，傳承淮揚(yáng)菜文化，弘揚(yáng)工匠精神，培養(yǎng)烹飪領(lǐng)域的“中國(guó)工匠”。

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，美食IP不勝枚舉。10月26日，國(guó)宴大師老飯骨團(tuán)隊(duì)帶著自身強(qiáng)大流量入口的美食IP走進(jìn)中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館，孫立新、侯玉瑞和徐萌三位大師現(xiàn)場(chǎng)展示烹飪技藝，錄制教學(xué)鮮花椒雞、香辣鱔片、鮑魚(yú)紅燒肉三道菜肴制作，并指導(dǎo)博物館盧氏鹽商餐飲廚師長(zhǎng)制作特色傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜——八寶葫蘆鴨，指點(diǎn)了刀工、火候和調(diào)味三大烹飪基本功。

 錄制間隙，好學(xué)多問(wèn)肯鉆研的盧氏鹽商餐飲90后、00后年輕廚師圍著孫立新、徐萌兩位大師請(qǐng)教淮揚(yáng)菜烹飪技法。“干一行愛(ài)一行，愛(ài)一行鉆一行，精益求精地專心專注做一件事，才能成功。”孫立新大師鼓勵(lì)博物館的年輕廚師們勵(lì)志做中國(guó)烹飪技藝接班人。

師徒傳承是一種文化的延續(xù)，傳承著技藝，傳承著價(jià)值觀，傳承著精神。未來(lái)，中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館將以“烹飪大師名人堂”設(shè)立為依托，接過(guò)匠心傳承的“接力棒”，推動(dòng)淮揚(yáng)菜技藝傳承，搭建烹飪技藝學(xué)習(xí)交流分享的平臺(tái)，邀約中國(guó)烹飪大師來(lái)?yè)P(yáng)演示菜肴制作，使“烹飪大師名人堂”真正成為弘揚(yáng)行業(yè)正能量、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的精神高地。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 劉婷）