萃園牽手中國“博古斯”第一人王海東大師
助陣集團“烹飪大師名人堂”建設(shè)

發(fā)布時間：2024-07-26

淮揚菜，作為運河兩岸孕育的珍饈美味，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，其特點是“選料應(yīng)時重鮮活，刀工精細造型特，燒炒燉燜出火工，咸甜適中味本色”，曾被選定為開國第一宴的國宴菜。作為淮揚菜主要發(fā)源地的揚州，2019年被評為“世界美食之都”。

近日，為加快推進集團文化文旅發(fā)展進程，助推中國淮揚菜博物館“烹飪大師名人堂”的建設(shè)，助力淮揚菜博物館集成名店、名師、名菜、名點、名宴資源和經(jīng)驗，同時，依托“烹飪大師名人堂”平臺，讓“萃園味道”博采眾長、錦上添花，萃園特邀世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀主席、國際中餐青年專業(yè)委員會主席王海東惠臨揚州，參觀游覽淮揚菜博物館及萃園城市酒店。

中國淮揚菜博物館作為中國大運河揚州段10大世界遺產(chǎn)點之一，2023年，世界美食之都聯(lián)盟（中國）揚州辦公室在中國淮揚菜博物館正式掛牌，2024年4月，世界美食之都美食高質(zhì)量發(fā)展大會在淮揚菜博物館盛大召開。在淮揚菜博物館，王海東大師融匯南北菜系特點，展示了酸湯魚圓、地中海蒜油小龍蝦及干燒銀鱈魚的烹飪技巧，并與揚州本地廚師現(xiàn)場切磋技藝，共聯(lián)共建，增厚中國淮揚菜博物館文化底蘊和內(nèi)涵。（擬稿：王悅  審稿：朱敏）