淮揚菜博物館開展食物中毒預(yù)防和處置業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)

發(fā)布時間：2024-08-21

 

正值夏季，食品安全事故多發(fā)易發(fā)。為進一步提高盧氏鹽商餐飲食品安全防范能力和水平，切實增強餐飲服務(wù)者的食品安全意識和自律意識，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，近日，淮揚菜博物館組織開展食物中毒預(yù)防和處置業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。餐飲分管負責(zé)人、廚房和餐廳負責(zé)人以及相關(guān)工作崗位的近60名職工參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，廚師長分別從餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、食物中毒的預(yù)防和控制、餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)道德等方面進行了詳細解說。餐飲分管負責(zé)人重點針對日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各崗點集中性、突出性食品安全隱患問題，提出整改工作要求，進一步壓實整改主體責(zé)任。培訓(xùn)結(jié)束后，針對廚房和餐廳工作人員進行了食品安全知識測試，及時查漏補缺。

保障食品安全只有進行時，沒有完成時。此次培訓(xùn)圍繞食品安全現(xiàn)狀、食堂服務(wù)基本要求、加工過程控制和食物中毒預(yù)防等主題，具有很強的針對性。淮揚菜博物館公司將時刻緊繃食品安全這根弦，堅決守護每一位顧客“舌尖上的安全”。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）