南北早茶“華山論劍”冶春點(diǎn)心驚艷羊城

 

7月9日上午，“2018廣州早茶與揚(yáng)州早茶品鑒交流會(huì)”在廣州亞洲國(guó)際大酒店舉辦。揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜發(fā)祥地，廣州是粵菜的發(fā)源地，此次中國(guó)兩大菜系的早茶文化首次會(huì)面，展現(xiàn)了不同的早茶文化，碰撞出了不同的技藝火花，讓在場(chǎng)嘉賓、美食達(dá)人、食客粉絲大開眼界，一飽口福。

此次活動(dòng)，是借揚(yáng)州市旅游局“揚(yáng)州的夏日”旅游推介活動(dòng)的契機(jī)，以美食為最大亮點(diǎn)，通過(guò)兩地名廚的技藝交流，來(lái)展示揚(yáng)州的美景美文、美食美點(diǎn)?；顒?dòng)由揚(yáng)州市旅游局主辦，冶春餐飲股份有限公司承辦，廣東郵電大廈、廣東亞洲國(guó)際大酒店協(xié)辦，廣州市五星級(jí)酒店總廚交流協(xié)會(huì)、廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)給予活動(dòng)支持，并擔(dān)任本次活動(dòng)的評(píng)委團(tuán)。品鑒交流會(huì)上名廚云集、名宴薈萃、名菜精美、名點(diǎn)絕倫，吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士和媒體的目光。

活動(dòng)當(dāng)天，冶春餐飲公司總經(jīng)理陳軍帶領(lǐng)，非遺大師陳恩德領(lǐng)銜的揚(yáng)州冶春點(diǎn)心團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)展示了花式面點(diǎn)表演、浮雕瓜盅、蒙眼切文思豆腐、繡球豆腐、豆腐穿針等技藝；廣州點(diǎn)心團(tuán)隊(duì)的《廣東家宴》創(chuàng)始人劉正、廣東“食神廚王”李智明、廣州十大名廚黃認(rèn)穩(wěn)等名廚也紛紛登場(chǎng)亮相，進(jìn)行廣州點(diǎn)心的技藝展示，他們精彩的表演讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾拍案叫絕。

在美食互動(dòng)環(huán)節(jié)，冶春的冶春蒸餃、五丁包、太君酥、翡翠燒賣、如意涼卷、子孫餅、魷魚酥等十余款極具代表性的精品點(diǎn)心，與廣州的蝦餃、叉燒包、奶黃包、蘿卜糕、天鵝酥、腸粉等名點(diǎn)均一一亮相，現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)美食達(dá)人、網(wǎng)絡(luò)媒體代表、網(wǎng)紅團(tuán)隊(duì)代表登臺(tái)展開有趣美食互動(dòng)，通過(guò)“看”“品”“比”三個(gè)環(huán)節(jié)的互動(dòng)，將揚(yáng)州點(diǎn)心與廣東點(diǎn)心從外形、做法、食材、味道、手藝等方面進(jìn)行了立體了解。廣州的美食評(píng)家、星廚協(xié)會(huì)的名師等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。同時(shí)冶春還在會(huì)場(chǎng)上進(jìn)行了紅樓早宴的展示。冶春師傅們的精湛技藝及精美絕倫的紅樓早宴，讓到場(chǎng)的專家和嘉賓門店贊不絕口，廣州各大媒體競(jìng)相報(bào)道。

本次活動(dòng)，不僅為中國(guó)兩大名牌早茶提供了取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，更充分展示了冶春的“名點(diǎn)、名宴”的魅力，助推了冶春美食名片在全國(guó)的知名度和美譽(yù)度。（冶春餐飲）