揚(yáng)州發(fā)布點(diǎn)贊冶春食品保障省運(yùn)會(huì)就餐安全

 

8月25日，揚(yáng)州發(fā)布對冶春食品保障省運(yùn)會(huì)食品安全的一系列有效措施進(jìn)行了詳細(xì)報(bào)道，點(diǎn)贊冶春履行國企社會(huì)責(zé)任。全文如下：

記者探訪：食材從田頭到省運(yùn)會(huì)餐桌，需經(jīng)三道檢測關(guān)

揚(yáng)州發(fā)布記者 丁云 耿海龍

省運(yùn)會(huì)每天供應(yīng)很多人就餐，該如何保障食材供應(yīng)和食品安全呢？記者今來到省運(yùn)會(huì)重點(diǎn)食材定點(diǎn)供應(yīng)商之一的冶春食品生產(chǎn)配送公司，探訪食材如何通過層層把關(guān)，配送至揚(yáng)州各大賽事定點(diǎn)酒店。

省運(yùn)會(huì)食材均來自基地和定點(diǎn)供應(yīng)商

上午10點(diǎn)，記者趕到冶春配送公司，工作人員正為新到的一批青菜做農(nóng)藥殘留快檢?！斑@個(gè)季節(jié)，青菜最易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，不過我們的青菜都是通過合作共建的基地訂單式供應(yīng)的，源頭就已檢測把關(guān)，有檢驗(yàn)合格報(bào)告。但運(yùn)到我們這，還要批批做快檢?！惫究偨?jīng)理助理柏寶松說，豬肉都是從省運(yùn)會(huì)定點(diǎn)供應(yīng)商揚(yáng)州鼎鑫食品公司采購。

記者看到，檢驗(yàn)員將青菜剪成1厘米左右的小塊，分別放在3個(gè)小燒杯中。滴入農(nóng)藥殘留試劑，搖晃浸泡后，再通過過濾紙濾出清液。然后將清液提取到小試管中，放入農(nóng)藥殘留檢測儀?！鞍雮€(gè)小時(shí)后就出結(jié)果，取樣都是采用科學(xué)的五點(diǎn)取樣法，取樣后原料混裝，再隨機(jī)抽取，確保檢測公正客觀。”檢驗(yàn)員馮超解釋。

半小時(shí)后，檢驗(yàn)結(jié)果顯示為陰性，全部合格。檢驗(yàn)員出具檢測報(bào)告單，并簽字確認(rèn)。

從田頭到省運(yùn)會(huì)餐桌，需經(jīng)三道檢測關(guān)

“每天晚上7點(diǎn)，基地的青菜就到貨了，凌晨豬肉到貨。檢驗(yàn)員是隨到隨抽，他們輪流值班，從凌晨4點(diǎn)到深夜11點(diǎn)，不間斷。每天100多個(gè)批次，涉及農(nóng)殘、瘦肉精、抗生素、硼砂等?！卑貙毸烧f，現(xiàn)在每天光青菜供應(yīng)量就有5000到6000斤，接下來供應(yīng)量將達(dá)萬斤。

所有食材經(jīng)檢測合格后，才能配送至各大賽事定點(diǎn)酒店。“一旦發(fā)現(xiàn)呈陽性不合格的食材，將重新?lián)Q儀器再檢三次。確認(rèn)不合格將通知供應(yīng)商退回。”柏寶松介紹，食材進(jìn)入酒店后，還將由食藥監(jiān)駐點(diǎn)人員開展抽檢，合格后才進(jìn)入后廚烹飪制作。也就是說，食材從田頭到餐桌，要經(jīng)過三道檢測關(guān)。

在另一間化驗(yàn)室，包子、快餐、豆?jié){等成品，正在這里開展微生物指標(biāo)的檢測。而這些成品也都留樣至保質(zhì)期結(jié)束，一旦發(fā)現(xiàn)問題將通過所留樣品查找原因。