集團(tuán)成功舉辦丹麥豬肉品鑒會(huì)

1月18日下午，集團(tuán)在西園飯店四樓會(huì)議室舉辦丹麥豬肉品鑒會(huì)，集團(tuán)副總經(jīng)理崔國(guó)富，集中采購(gòu)辦及冶春食品、各酒店分管餐飲、采購(gòu)負(fù)責(zé)人和丹麥皇冠中國(guó)區(qū)域經(jīng)理等共計(jì)40余人參加會(huì)議。

去年底以來(lái)，揚(yáng)子江集團(tuán)不斷推進(jìn)食材原料基地化、大宗化、全球化采購(gòu)力度，并著力選擇丹麥皇冠豬肉作為肉包子餡心的制作原料，配送至各所屬賓館酒店和團(tuán)餐食堂。據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)理介紹，作為北歐小國(guó)，丹麥在養(yǎng)豬方面很有心得，無(wú)論是科技的應(yīng)用，還是環(huán)保方面的建設(shè)都非常完善，堪稱(chēng)豬肉行業(yè)的標(biāo)桿。丹麥皇冠集團(tuán)有超過(guò)8000家農(nóng)場(chǎng)，那里純凈無(wú)污染的自然環(huán)境、自家農(nóng)場(chǎng)的飼料來(lái)源、完善的動(dòng)物福利制度、嚴(yán)格的疫病以及用藥監(jiān)控體系成就了自然美味的好豬肉。丹麥皇冠集團(tuán)還是全球紅肉標(biāo)準(zhǔn)的制定者，有著嚴(yán)格的檢測(cè)體系和全程可追溯體系。

品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，集團(tuán)食品研發(fā)中心大廚和丹麥皇冠方現(xiàn)場(chǎng)制作了蒸餃、肋骨等豬肉美食，并與本地食材產(chǎn)品做了比對(duì)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，一道道美味豬肉佳肴，令人唇齒留香，贏得各位餐飲從業(yè)者的交口稱(chēng)贊，滿(mǎn)滿(mǎn)的全是久違的小時(shí)候吃過(guò)的豬肉味道。

最后集團(tuán)崔總作了總結(jié)講話。他指出，本次品鑒會(huì)是集團(tuán)研發(fā)工作的創(chuàng)新，是順應(yīng)集團(tuán)“一點(diǎn)三線”戰(zhàn)略整合產(chǎn)品的重要內(nèi)容，至于選擇丹麥豬肉，更是基于對(duì)集團(tuán)市場(chǎng)的研究和全球化、國(guó)際化采購(gòu)的必然抉擇，通過(guò)品鑒要提振產(chǎn)品自信，講好食材故事，著力圍繞產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、文化包裝全力打造符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。同時(shí)就與丹麥皇冠下一步合作事宜，崔總要求在了解產(chǎn)品特征基礎(chǔ)上，綜合評(píng)估包子餡心、獅子頭等使用情況，在認(rèn)同品質(zhì)之余更要推進(jìn)研發(fā)工作，加快產(chǎn)品融合，推動(dòng)采購(gòu)工作，鎖定采購(gòu)價(jià)格，并對(duì)江蘇代理權(quán)限、價(jià)格談判空間、定制分類(lèi)用量等問(wèn)題作了探討和部署。（集團(tuán)辦公室）