冶春食品公司兩項(xiàng)科研成果成功通過(guò)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)的鑒定

（揚(yáng)子江集團(tuán)總經(jīng)理與中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授）

 

10月28日，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)組織相關(guān)專家來(lái)到冶春食品公司，對(duì)冶春食品公司與江南大學(xué)合作研發(fā)成的兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)（“中央廚房用調(diào)理菜肴食品加工品質(zhì)調(diào)控”及“典型動(dòng)物源生鮮食品加工副產(chǎn)物增值利用”）召開(kāi)科研成果鑒定會(huì)。鑒定委員會(huì)由中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，江蘇大學(xué)馬海樂(lè)教授、南京林業(yè)大學(xué)居榮華教授等7位知名專家組成。會(huì)議由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技質(zhì)量部王福清主任主持；江南大學(xué)張慜教授專題匯報(bào)；市科技局副局長(zhǎng)佴軍，揚(yáng)子江集團(tuán)總經(jīng)理蔡余良、副總經(jīng)理崔國(guó)富以及冶春食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)同志參加相關(guān)鑒定會(huì)。

會(huì)上，市科技局指出，冶春食品公司作為揚(yáng)州市科技發(fā)展的突出力量，銳意創(chuàng)新，轉(zhuǎn)型發(fā)展，新建中央廚房生產(chǎn)方式，借助江南大學(xué)在全國(guó)食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域的科研優(yōu)勢(shì)，依托江南大學(xué)具有國(guó)際先進(jìn)水平的國(guó)家級(jí)研發(fā)平臺(tái)，加強(qiáng)研發(fā)支撐，先后榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“特色產(chǎn)品型中央廚房產(chǎn)銷模式案例”，創(chuàng)成省級(jí)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，建立江蘇省研究生工作站，此次申請(qǐng)鑒定的兩個(gè)科研成果更是冶春食品與江南大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的最好案例。

隨后，江南大學(xué)張慜教授分別就“中央廚房用調(diào)理菜肴食品加工品質(zhì)調(diào)控”及“典型動(dòng)物源生鮮食品加工副產(chǎn)物增值利用”這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)成果的任務(wù)來(lái)源、技術(shù)背景、技術(shù)簡(jiǎn)介、成果作用意義及推廣應(yīng)用前景進(jìn)行匯報(bào)。

與會(huì)專家聽(tīng)取匯報(bào)并審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢和討論，認(rèn)為項(xiàng)目提供的技術(shù)資料齊全，符合鑒定要求，相關(guān)成果均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，建議校企雙方進(jìn)一步加強(qiáng)深度合作，抓好科技項(xiàng)目，夯實(shí)創(chuàng)新平臺(tái)，強(qiáng)化資源整合，加大科技成果推廣應(yīng)用力度，加快推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化試點(diǎn)建設(shè)。

揚(yáng)子江集團(tuán)表示，兩項(xiàng)成果的成功鑒定，對(duì)集團(tuán)和冶春食品公司未來(lái)發(fā)展提出了更高的要求和目標(biāo)。借助此次兩項(xiàng)科研成果，將努力做好成果推廣，更好地服務(wù)市場(chǎng)需求。一是加快成果轉(zhuǎn)化試點(diǎn)，做好揚(yáng)州冶春包子、揚(yáng)州炒飯等一系列單品爆品的生產(chǎn)工作，加大對(duì)食材副產(chǎn)物增值利用效率，為公司食品研發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；二是圍繞企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)瓶頸及研發(fā)需求，和省、市科技部門緊密對(duì)接，與江南大學(xué)等科研院所深度融合，完成專利技術(shù)的聯(lián)合申報(bào)，共同申報(bào)省、市科研項(xiàng)目課題，形成成果推廣、市場(chǎng)開(kāi)拓、政策扶持、技術(shù)迭新等一系列良好的正向動(dòng)態(tài)循環(huán)效應(yīng)，持續(xù)提升企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力，助推公司高質(zhì)量發(fā)展；三是不斷加大與江南大學(xué)等科研院所的合作力度，進(jìn)一步對(duì)傳統(tǒng)、時(shí)尚淮揚(yáng)菜的加工存儲(chǔ)、新品研制、工業(yè)化技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新性研發(fā)，兼顧食品健康、營(yíng)養(yǎng)與品味，實(shí)現(xiàn)冶春食品由安全向健康食品、文化食品提檔升級(jí)，做精做強(qiáng)中央廚房食品企業(yè)，讓更多的人吃上更安全、更健康、更美味的淮揚(yáng)美食，不斷放大淮揚(yáng)菜冶春品牌在海內(nèi)外的知名度與影響力。（冶春食品公司 胡文超）